安徽食品质量与安全专升本统考科目为：大学英语(B)、计算机应用基础;食品质量与安全专业课程有：品加工工艺学、食品质量管理学、食品化学、食品安全检测技术等科目。

食品质量与安全专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。